Monday, May 3, 2010
Indvirkning på livsstil
Indvirkning på livsstil
Køleskabet giver den moderne familie til at holde maden frisk i meget længere tid end før. Dette, sammen med den moderne supermarked, giver de fleste familier, uden en stor have til at dyrke grøntsager og opdrætte dyr, en langt mere varieret kost og forbedret sundhed som følge af bedre ernæring. [Redigér] Mejeriprodukter, kød, fisk, fjerkræ og grøntsager kan opbevares nedkølet i det samme rum i køkkenet (selv om råt kød skal holdes adskilt fra andre fødevarer af hygiejniske grunde).Køleskabet lader folk spiser mere salat, frisk frugt og grøntsager, uden at eje en have eller en frugtplantage. Eksotiske fødevarer fra fjerne lande, der er importeret ved hjælp af køle kan nydes i hjemmet på grund af interne køling.Frysere give husholdningerne til at købe fødevarer i bulk: Det kan spises i ro og mag, og samlet indkøb sparer penge (se stordriftsfordele). Is, en populær vare i det 20. århundrede, kunne tidligere kun fås ved at rejse lange afstande, hvor produktet blev lavet frisk, og måtte blive spist på stedet. Nu er det en fælles mad element. Ice-on-demand ikke kun bidrager til at nyde kolde drikke, men er nyttig for førstehjælp, og for koldt pakninger, der kan opbevares nedfrosset til camping eller i tilfælde af en nødsituation.
Energieffektivitet
Energieffektivitet
En auto-afrimning enhed bruger en blæser fan til at holde fugten ude af enheden. Det har også en varmespiral under fordamperen at jævne varmer fryseren og smelter eventuelle is oprustning. Nogle enheder har også varmeapparater i siden af døren for at holde enheden fra "græde." Manual afrimning apparater til rådighed i brugte-apparat butikker eller ved særlige orden. Køleskabe, der anvendes til at forbruge mere energi end nogen anden hjem apparat, men i de sidste tyve år store fremskridt der er gjort for at gøre køleskabe mere energieffektive. I begyndelsen af 1990'erne en konkurrence blev afholdt mellem de store producenter til at fremme energieffektivitet. Nuværende modeller, der er Energy Star kvalificeret bruge 50 procent mindre energi end modeller lavet før 1993. [11] Det mest energieffektive enhed i USA er designet til at køre på 120 eller 110 volt, og bruger omkring en halv kilowatt-timer per dag. [12] Men selv almindelige enheder er ganske effektiv, og nogle mindre enheder bruger mindre end 0,5 kilowatt-timer per dag. Større enheder, især dem med store frysere og icemakers, kan bruge så meget som 4 kWh per dag. Blandt de forskellige stilarter af køleskabe, er top-fryseskab modeller mere effektiv end bottom-fryseskab modeller med samme kapacitet, som igen er mere effektiv end side-fryseskab modeller. Modeller med through-the-dørs isen enheder er mindre effektive end dem uden. [13] Dr. Tom Chalko i Australien har udviklet en ekstern termostat til at konvertere en kummefryser i en kiste køleskab med kun ca 0.1kWh per dag mængden af energi, der anvendes af en 100 watt pære i en time. [14] En lignende anordning, fremstilles af Johnson Controls [15]. Forskere på Oxford University har rekonstrueret et køleskab opfundet i 1930 af Albert Einstein i deres bestræbelser på at erstatte de nuværende teknologier med energi effektiv grøn teknologi. Den Einstein køleskab fungerer uden elektricitet og bruger ingen bevægelige dele eller drivhusgasser [16].
Typer af husholdningskøleskabe
Typer af husholdningskøleskabe
Husholdningskøleskabe og frysere til opbevaring er lavet i en række størrelser. Blandt de mindste er en 4 L Peltier køleskab annonceres som værende i stand til at holde 6 dåser øl. En stor indenlandsk køleskab står så høj som en person og kan være ca 1 m bred med en kapacitet på 600 L. Nogle modeller til små husstande passer ind under køkkenet arbejde overflader, normalt omkring 86 cm høj. Køleskabe kan kombineres med frysere, enten stables med køleskab eller fryser over, under eller ved siden af hinanden. Et køleskab uden en frostbokse rum kan have en lille del bare for at gøre isterninger. Frysere kan have skuffer til opbevaring af fødevarer i, eller de kan have nogen divisioner (kummefrysere). Køleskabe og frysere kan være fritstående eller bygget ind i et køkken. Kompressor køleskabe er langt den mest almindelige type, og de gør en mærkbar støj. Absorptionskøleskabe eller termoelektriske Peltier enheder bruges der, hvor lydløse der kræves Peltier kølere anvendes i de mindste køleskabe, som de ikke har nogen pladskrævende mekanisme. Compressor og Peltier køleskabe er drevet af elektricitet absorption enheder kan designes til at være drevet af en varmekilde. En bemærkelsesværdig forskel mellem de to typer er manglen på kølemiddel med Peltier kølere (disse bruger en anden metode til køling). Men Peltier kølere bruger mere el, fordi de er termodynamisk ineffektive. Olie, gas (naturgas eller propan), og dobbelt effekt gas / el-enheder er også tilgængelige (der typisk findes i RV's). Solar køleskabe og Termisk masse køleskabe er designet til at reducere el-forbruget. Solar køleskabe har den ekstra fordel, at de ikke anvender kølemidler, der er skadelige for miljøet eller brandfarlige. Typiske sol designs er absorptionskøleskabe at bruge ammoniak som arbejdssprog gas og beskæftiger store spejle til at koncentrere sig tilstrækkeligt sollys til at nå den nødvendige temperatur for at frigøre gasformige ammoniak fra opløsningsmidlet. [8] [9] De fleste termisk masse køleskabe er designet til at bruge el periodisk. Da disse enheder er stærkt isoleret, er køling belastning først og fremmest begrænses til varme blev indført med nye produkter, der skal nedkølet, og luften overførsel, når enheden er åben. Meget lidt magt er derfor påkrævet, hvis der blev åbnet sjældent. Køleanlæg til kommercielle og industrielle applikationer kan laves i forskellige størrelse, form eller stil, så det passer kundens behov. Magnetisk køleskabe køleskabe, at arbejdet med magnetokaloriske effekt. Den kølende effekt udløses ved at placere en metallegering i et magnetfelt. [10]
Egenskaber
Egenskaber
Nyere køleskabe kan omfatte: Automatisk afrimning; En strømafbrydelse advarsel, der advarer brugeren ved at blinke en temperatur display. Den maksimale temperatur, der opnås i løbet af strømsvigt kan blive vist sammen med oplysninger om, hvorvidt den frosne fødevarer har optøet eller kan indeholde skadelige bakterier; Nedkølet vand og is til rådighed fra en in-dørstation, så døren ikke skal åbnes; Cabinet ruller, som giver køleskabet let rulles rundt for at lette rengøringen; Justerbare hylder og bakker, som kan flyttes så de passer til brugeren; En Status Indikator til at underrette brugeren, når det er tid til at skifte vand filter; Et in-dørs is caddie, der flytter den is-maker opbevaring til fryseren døren og sparer cirka 60 liter (ca. 2 kubikfod) af anvendeligt fryser plads. Det er også aftagelige, og bidrager til at forhindre is-maker tilstopning; En afkøling zone i køleskabet dør hylder. Air fra fryseren sektion er flyttet til køleskabsdøren, at køle mælk eller juice er gemt i døren hylden. Tidlig fryser enheder akkumulerede iskrystaller omkring indefrysning enheder. Dette var et resultat af fugtighed ind i de enheder, når dørene til fryseren blev åbnet. Denne frost oprustning krævede periodiske optøning ("afrimning") af enhederne for at bevare deres effektivitet. Fremskridt inden for automatisk afrimning fjerne optøning opgave blev indført i 1950'erne, men er ikke universelle, på grund af energimæssige ydeevne og omkostninger. Også tidligt enheder featured fryserumsarrangementet beliggende inden for større køleskab, og adgang til ved at åbne køleskabsdøren, og derefter de mindre indre fryser døren enheder ligner en helt separat frostboks blev indført i begyndelsen af 1960'erne, bliver branchens standard i midten af dette årti. Senere forskud inkluderet automatisk is enheder og selvstændige opdelte frysning enheder. En stadig store miljømæssige problem er bortskaffelse af gamle køleskabe - i første omgang på grund af freon kølervæske beskadige ozonlaget, men som den ældre generation af køleskabe forsvinder det er ødelæggelsen af CFC-bærende isolering der vækker bekymring. Moderne køleskabe bruger normalt en kaldet kølemiddel HFC-134a (1,1,1,2-tetrafluorethan), som ikke nedbryder ozonlaget, i stedet for freon. Bortskaffelse af kasserede køleskabe er reguleret, ofte mandat fjernelse af døre: børn, der leger skjul-og søge blevet kvalt, mens gemmer inde kasseret køleskab, især ældre modeller med låsefunktion døre. Mere moderne enheder bruger en magnetisk dør tætningsmateriale, som er indehaver af lukkede døren, men kan skubbes åbne indefra. Denne pakning blev opfundet af Herman C. Alen Sr Men børn kan stadig komme til skade, hvis de skjule sig i en kasseret køleskab [7].
Nyere køleskabe kan omfatte: Automatisk afrimning; En strømafbrydelse advarsel, der advarer brugeren ved at blinke en temperatur display. Den maksimale temperatur, der opnås i løbet af strømsvigt kan blive vist sammen med oplysninger om, hvorvidt den frosne fødevarer har optøet eller kan indeholde skadelige bakterier; Nedkølet vand og is til rådighed fra en in-dørstation, så døren ikke skal åbnes; Cabinet ruller, som giver køleskabet let rulles rundt for at lette rengøringen; Justerbare hylder og bakker, som kan flyttes så de passer til brugeren; En Status Indikator til at underrette brugeren, når det er tid til at skifte vand filter; Et in-dørs is caddie, der flytter den is-maker opbevaring til fryseren døren og sparer cirka 60 liter (ca. 2 kubikfod) af anvendeligt fryser plads. Det er også aftagelige, og bidrager til at forhindre is-maker tilstopning; En afkøling zone i køleskabet dør hylder. Air fra fryseren sektion er flyttet til køleskabsdøren, at køle mælk eller juice er gemt i døren hylden. Tidlig fryser enheder akkumulerede iskrystaller omkring indefrysning enheder. Dette var et resultat af fugtighed ind i de enheder, når dørene til fryseren blev åbnet. Denne frost oprustning krævede periodiske optøning ("afrimning") af enhederne for at bevare deres effektivitet. Fremskridt inden for automatisk afrimning fjerne optøning opgave blev indført i 1950'erne, men er ikke universelle, på grund af energimæssige ydeevne og omkostninger. Også tidligt enheder featured fryserumsarrangementet beliggende inden for større køleskab, og adgang til ved at åbne køleskabsdøren, og derefter de mindre indre fryser døren enheder ligner en helt separat frostboks blev indført i begyndelsen af 1960'erne, bliver branchens standard i midten af dette årti. Senere forskud inkluderet automatisk is enheder og selvstændige opdelte frysning enheder. En stadig store miljømæssige problem er bortskaffelse af gamle køleskabe - i første omgang på grund af freon kølervæske beskadige ozonlaget, men som den ældre generation af køleskabe forsvinder det er ødelæggelsen af CFC-bærende isolering der vækker bekymring. Moderne køleskabe bruger normalt en kaldet kølemiddel HFC-134a (1,1,1,2-tetrafluorethan), som ikke nedbryder ozonlaget, i stedet for freon. Bortskaffelse af kasserede køleskabe er reguleret, ofte mandat fjernelse af døre: børn, der leger skjul-og søge blevet kvalt, mens gemmer inde kasseret køleskab, især ældre modeller med låsefunktion døre. Mere moderne enheder bruger en magnetisk dør tætningsmateriale, som er indehaver af lukkede døren, men kan skubbes åbne indefra. Denne pakning blev opfundet af Herman C. Alen Sr Men børn kan stadig komme til skade, hvis de skjule sig i en kasseret køleskab [7].
Generelle tekniske forklaring
Generelle tekniske forklaring
En dampe kompression cyklus anvendes i de fleste køleskabe, køle-/fryseskabe og frysere. I denne cyklus. Et cirkulerende kølemiddel som R134a går ind i en kompressor så lavt tryk damp på eller lidt over stuetemperatur Dampen er så komprimeret og forlader kompressoren så højt tryk overophedet damp. Den overophedet damp rejser under pres gennem bredbånd eller rør, hvori "kondensatoren", som er passivt kølet ved kontakt med luften i rummet. (I varmt vejr kan selv det rum, eller "ambient" luft blevet nedkølet af et klimaanlæg. A køler omgivende temperatur kræver mindre arbejde fra køleskabet.) Tilbagesvaleren køler dampen, og det i sidste ende blive flydende. Det er derefter stadig under pres. På det tidspunkt kølemiddel forlader kondensatoren er det kun lidt over stuetemperatur. Dette varme væske kølemiddel tvunget af sit pres gennem en måling eller kvæle enhed, også kendt som en ekspansionsventil (hovedsagelig en konstriktion) til et område med meget lavere tryk. Den pludselige fald i trykket resultater i eksplosiv-lignende flash fordampning af en del (typisk omkring halvdelen) af den væske. Den latente varme, der absorberes af denne flash fordampningen er trukket det meste fra tilstødende stadig likvide kølemiddel, et fænomen kendt som "auto-kølemiddel". Den kolde og delvist fordampet kølemiddel fortsætter gennem bredbånd eller rør af fordampningsenheden. En ventilator blæser luft ud af køleskabet eller fryseren ("box luft") på tværs af disse spiraler eller rør og kølemiddel helt fordamper, der drages yderligere latent varme fra boksen luften, og så holder den boks luften kold. Dette afkøles luften er tilbage i køleskabet eller fryseren. Den kølige luft i køleskabet eller fryseren er stadig varmere end kølemiddel i fordamperen. Kølemiddel forlader fordamperen, nu helt fordampet og let opvarmet, og vender tilbage til kompressorindsugning at fortsætte cyklus. En absorption køleskab fungerer anderledes fra en kompressor køleskab ved hjælp af en varmekilde, såsom forbrænding af flydende gas, solvarme eller en elektrisk varmeelement. Disse varme kilder er meget roligere end kompressoren motor i en typisk køleskab. En ventilator eller pumpe kan være den eneste mekaniske bevægelige dele, afhængig af konvektion betragtes upraktisk. Den Peltier effekt bruger elektricitet til at pumpe varme direkte; denne type køleskab bruges undertiden til camping, eller hvor støj er ikke acceptabelt. De kan være helt tavs (hvis de ikke omfatter en fan til luftcirkulation), men er mindre energieffektive end andre metoder. Andre anvendelser af en absorption køleskab (eller "chiller") omfatter store systemer, der anvendes i kontorbygninger eller komplekser, såsom hospitaler og universiteter. Disse store systemer anvendes til køling en saltlage, der er rundsendt gennem bygningen. Andre alternativer til damp-kompression cyklus, men ikke er i brug omfatter thermionic, Vortex rør, luft cyklus, magnetisk køling, Stirling cyklus, Malone køling, akustisk køling, puls rør og vandkredsløbet systemer.
Kommercielle og husholdningskøleskabe
Kommercielle og husholdningskøleskabe
Kommercielle køle-og fryseskab enheder, der går af mange andre navne, der var i brug i næsten 40 år forud for fælles hjem modeller. De brugte giftige gas-systemer, som lejlighedsvis lækket, hvilket gør dem uegnet til brug i hjemmet. Praktiske køleskabe blev indført i 1915 og fik en bredere accept i USA i 1930'erne, da priserne faldt og ikke-giftige, ikke-brændbare syntetiske kølemidler såsom freon eller R-12 blev indført. Det er bemærkelsesværdigt, at mens 60% af husstandene i USA ejet et køleskab i 1930'erne, var det først 40 år senere, i 1970'erne, at køleskabet er opnået et tilsvarende niveau for udbredelse i Det Forenede Kongerige. [1]
History
Før opfindelsen af køleskabet, var icehouses anvendes til at levere cool lager for det meste af året. Placeret i nærheden af ferskvandssøer eller fyldt med sne og is om vinteren, de engang var meget almindeligt. Naturlige midler stadig bruges til at afkøle fødevarer i dag. På fjeldsiderne, fra smeltende sne afstrømning er en praktisk måde at køle drikkevarer, og om vinteren kan man opbevare mælken frisk meget længere blot ved at holde det udendørs. I det 11. århundrede opfandt den persiske fysiker og kemiker Ibn Sina (Avicenna) de kølede spole, som kondenserer aromatiske dampe. [2] [3] Det var et gennembrud i destillation teknologi, og han gjorde brug af den i hans dampdestillation processen, som kræver kølet slanger, til at producere essentielle olier. [4] Den første kendte kunstige køle blev demonstreret af William Cullen på University of Glasgow i 1748. Mellem 1805, da Oliver Evans designet den første køle maskine, der anvendes damp i stedet for væske, og 1902 da Willis Haviland Carrier viste de første air condition, vurdering af opfindere bidraget med mange små fremskridt i køle maskiner. I 1850 eller 1851, viste Dr. John Gorrie en ismaskine. I 1857 indførte australske James Harrison damp-kompression køling til brygning og kød pakning industrier. Ferdinand Carré i Frankrig udviklet en noget mere kompliceret system i 1859. I modsætning til tidligere kompressions-kompression maskiner, der anvendes luft som kølemiddel, Carré's udstyr, der er indeholdt hurtigt ekspanderende ammoniak. Absorptionen køleskab blev opfundet af Baltzar von Platen og Carl Munters i 1922, mens de stadig var studerende på Royal Institute of Technology i Stockholm. Det blev en verdensomspændende succes og blev kommercialiseret af Electrolux. Andre pionerer inkluderet Charles Tellier, David Boyle, og Raoul Pictet. Carl von Linde var den første til patent og gøre en praktisk og kompakt køleskab. I begyndelsen af det 20. århundrede, omkring halvdelen af husstandene i USA har påberåbt sig smeltende is (i en køleboks) til at holde mad koldt, mens den resterende halvdel havde ingen afkølet opbevaring på alle, måske med undtagelse af en "root kælderen". Isen, der anvendes til husholdningsbrug opbevaring var dyrt, fordi isen var nødt til at være skåret fra vinter damme (eller mekanisk produceret), opbevares centralt indtil der er brug, og leveres regelmæssigt. Fra kort efter 1900 nedkøling af transport, generelt for de lange transporter af fødevarer, blev langsomt indført. Jernbanerne i USA indførte Køleskab bilen på den lange hale, over flere dage, af frugt og grøntsager fra Californien til øst. Special fragt biler blev bygget med store is kamre nedenunder, som var fyldt med tonsvis af is med mellemrum på "icing stationer" langs jernbanen. Intern ventilation fans fordrevet fra hjulene på bilen rettet afkølet luft op gennem kanaler blandt køretøjers indhold. Salt blev tilføjet til isen for at gøre det smelte hurtigere, og dermed absorbere latent varme hurtigere, hvilket øger kølende effekt. I mellemtiden kølet skibe blev bygget til langdistance bevægelser, såsom kød og mejeriprodukter fra New Zealand til Storbritannien. Disse skibe brugte strøm fra hovedmaskinen, og kølemiddel cirkulerer var saltlage, en salt og vand blanding med et lavt frysepunkt. I nogle få undtagelsestilfælde, havde mekaniske køleanlæg blevet tilpasset ved starten af det 20. århundrede til brug i private hjem af de meget velhavende, og kan anvendes til køling såvel levende foderoplagringsrum. En tidlig systemet blev installeret på gården af Walter Pierce, en olieselskab udøvende [5]. Marcel Audiffren af Frankrig støttet tanken om en køle maskine til køling og konservering fødevarer derhjemme. Hans amerikanske patenter, der er udstedt i 1895 og 1908, blev købt af den amerikanske Audiffren Køle Machine Company. Maskiner baseret på Audiffren's svovldioxid proces blev fremstillet af General Electric i Fort Wayne, Indiana og markedsføres af Johns-Manville selskab. Den første enhed blev solgt i 1911. Audiffren maskiner var dyre, sælger for omkring $ 1.000 (US) - omkring dobbelt så meget som prisen på en bil på det tidspunkt. General Electric søgt at udvikle køleskabe af sine egne, og i 1915 den første Guardian enhed var samlet i en baggård hylde som en forgænger til Frigidaire. I 1916 Kelvinator og Servel introduceret to enheder blandt et felt af konkurrerende modeller. Dette var steget til 200 i 1920. I 1918 havde Kelvinator en model med automatisk kontrol. Disse hjem enheder, der normalt kræves installation af mekaniske dele, motor og kompressor, i kælderen eller et tilstødende værelse, mens den kolde boks blev placeret i køkkenet. Der var en 1922 model, som bestod af et træ koldt boks, vandkølede kompressor, en isterning bakken og en 9 kubikfod rum, og omkostninger 714 $. (A 1922 Model-T Ford koste omkring 450 dollar.) I 1923 Frigidaire introducerede første selvbærende enhed. Om dette samme tid porcelæns-dækket metalskabe begyndte at dukke op. Ice Cube bakker blev indført mere og mere i løbet af 1920'erne, op til dette tidspunkt frysning var ikke en ekstra funktion i den moderne køleskab. Den første køleskab for at se udbredt anvendelse var General Electric "Monitor-Top" køleskab blev indført i 1927. Kompressoren samling, som udsendes en stor varme, var placeret oven på kabinettet, og omgivet med en dekorativ ring. Over 1.000.000 enheder blev produceret. Som køle medium, brugt disse køleskabe enten svovldioxid, som er ætsende for øjnene og kan forårsage tab af synet, smertefulde forbrændinger af huden og læsioner, eller methyl formate, som er meget brandfarligt, skadelige for øjnene, og giftige ved indånding eller indtages. Mange af disse enheder er stadig funktionelle dag. Disse kølesystemer loven ikke kan genoplades med de farlige oprindelige kølemidler, hvis de lække eller nedbrud. Ældre amerikanske køleskab model, med frostboks Indførelsen af freon udvidet markedet for køleskabe i 1930'erne. Separate frysere blev almindelig i 1940'erne, den populære sigt på det tidspunkt for den enhed var en "dybfryser". Men disse anordninger eller "apparater" ikke gå i masseproduktion til brug i hjemmet indtil efter World War 2. 1950'erne og 60'erne oplevede tekniske fremskridt som automatisk afrimning og automatisk is gøre. Mere effektive køleskabe blev udviklet i 1970'erne og 80'erne, selv om miljøspørgsmål har ført til forbud mod meget effektive (freon) kølemidler. Tidlig køleskab modeller (fra 1916) havde en kold rum til isterning bakker. Fra slutningen af 1920'erne friske grøntsager blev med held behandlet gennem indefrysning af Postum Company (forløberen for General Foods), som havde erhvervet den teknologi, når det købte rettighederne til Clarence Birdseye succesfulde frisk frysemetoders. Den første vellykkede anvendelse af frosne fødevarer opstod, da General Foods arving Marjorie Merriweather Post (dengang gift med Joseph E. Davies, USA-ambassadør i Sovjetunionen) udstationeret kommercielle-grade frysere i Spaso House, den amerikanske ambassade i Moskva, forud for Det Davies 'ankomst. Post, bange for USSR's fødevareforarbejdning sikkerhedsstandarder, fuldt lager af frysere med produkter fra General Foods 'Birdseye enhed. Den frosne mad butikker tillod Davies at underholde overdådigt og serverer friske frosne fødevarer, der ellers ville være uden for sæsonen. Efter vender hjem fra Moskva, Post (som genoptog sit pigenavn efter skilsmisse Davies) rettet General Foods til at markedsføre frosset produkt at opskalere restauranter. Home frysere som separate segmenter (større end nødvendigt bare for isterninger), eller som separate enheder, blev indført i USA i 1940. Frosne fødevarer, tidligere en luksus punkt, begyndte at blive almindeligt.
Kommercielle køle-og fryseskab enheder, der går af mange andre navne, der var i brug i næsten 40 år forud for fælles hjem modeller. De brugte giftige gas-systemer, som lejlighedsvis lækket, hvilket gør dem uegnet til brug i hjemmet. Praktiske køleskabe blev indført i 1915 og fik en bredere accept i USA i 1930'erne, da priserne faldt og ikke-giftige, ikke-brændbare syntetiske kølemidler såsom freon eller R-12 blev indført. Det er bemærkelsesværdigt, at mens 60% af husstandene i USA ejet et køleskab i 1930'erne, var det først 40 år senere, i 1970'erne, at køleskabet er opnået et tilsvarende niveau for udbredelse i Det Forenede Kongerige. [1]
History
Før opfindelsen af køleskabet, var icehouses anvendes til at levere cool lager for det meste af året. Placeret i nærheden af ferskvandssøer eller fyldt med sne og is om vinteren, de engang var meget almindeligt. Naturlige midler stadig bruges til at afkøle fødevarer i dag. På fjeldsiderne, fra smeltende sne afstrømning er en praktisk måde at køle drikkevarer, og om vinteren kan man opbevare mælken frisk meget længere blot ved at holde det udendørs. I det 11. århundrede opfandt den persiske fysiker og kemiker Ibn Sina (Avicenna) de kølede spole, som kondenserer aromatiske dampe. [2] [3] Det var et gennembrud i destillation teknologi, og han gjorde brug af den i hans dampdestillation processen, som kræver kølet slanger, til at producere essentielle olier. [4] Den første kendte kunstige køle blev demonstreret af William Cullen på University of Glasgow i 1748. Mellem 1805, da Oliver Evans designet den første køle maskine, der anvendes damp i stedet for væske, og 1902 da Willis Haviland Carrier viste de første air condition, vurdering af opfindere bidraget med mange små fremskridt i køle maskiner. I 1850 eller 1851, viste Dr. John Gorrie en ismaskine. I 1857 indførte australske James Harrison damp-kompression køling til brygning og kød pakning industrier. Ferdinand Carré i Frankrig udviklet en noget mere kompliceret system i 1859. I modsætning til tidligere kompressions-kompression maskiner, der anvendes luft som kølemiddel, Carré's udstyr, der er indeholdt hurtigt ekspanderende ammoniak. Absorptionen køleskab blev opfundet af Baltzar von Platen og Carl Munters i 1922, mens de stadig var studerende på Royal Institute of Technology i Stockholm. Det blev en verdensomspændende succes og blev kommercialiseret af Electrolux. Andre pionerer inkluderet Charles Tellier, David Boyle, og Raoul Pictet. Carl von Linde var den første til patent og gøre en praktisk og kompakt køleskab. I begyndelsen af det 20. århundrede, omkring halvdelen af husstandene i USA har påberåbt sig smeltende is (i en køleboks) til at holde mad koldt, mens den resterende halvdel havde ingen afkølet opbevaring på alle, måske med undtagelse af en "root kælderen". Isen, der anvendes til husholdningsbrug opbevaring var dyrt, fordi isen var nødt til at være skåret fra vinter damme (eller mekanisk produceret), opbevares centralt indtil der er brug, og leveres regelmæssigt. Fra kort efter 1900 nedkøling af transport, generelt for de lange transporter af fødevarer, blev langsomt indført. Jernbanerne i USA indførte Køleskab bilen på den lange hale, over flere dage, af frugt og grøntsager fra Californien til øst. Special fragt biler blev bygget med store is kamre nedenunder, som var fyldt med tonsvis af is med mellemrum på "icing stationer" langs jernbanen. Intern ventilation fans fordrevet fra hjulene på bilen rettet afkølet luft op gennem kanaler blandt køretøjers indhold. Salt blev tilføjet til isen for at gøre det smelte hurtigere, og dermed absorbere latent varme hurtigere, hvilket øger kølende effekt. I mellemtiden kølet skibe blev bygget til langdistance bevægelser, såsom kød og mejeriprodukter fra New Zealand til Storbritannien. Disse skibe brugte strøm fra hovedmaskinen, og kølemiddel cirkulerer var saltlage, en salt og vand blanding med et lavt frysepunkt. I nogle få undtagelsestilfælde, havde mekaniske køleanlæg blevet tilpasset ved starten af det 20. århundrede til brug i private hjem af de meget velhavende, og kan anvendes til køling såvel levende foderoplagringsrum. En tidlig systemet blev installeret på gården af Walter Pierce, en olieselskab udøvende [5]. Marcel Audiffren af Frankrig støttet tanken om en køle maskine til køling og konservering fødevarer derhjemme. Hans amerikanske patenter, der er udstedt i 1895 og 1908, blev købt af den amerikanske Audiffren Køle Machine Company. Maskiner baseret på Audiffren's svovldioxid proces blev fremstillet af General Electric i Fort Wayne, Indiana og markedsføres af Johns-Manville selskab. Den første enhed blev solgt i 1911. Audiffren maskiner var dyre, sælger for omkring $ 1.000 (US) - omkring dobbelt så meget som prisen på en bil på det tidspunkt. General Electric søgt at udvikle køleskabe af sine egne, og i 1915 den første Guardian enhed var samlet i en baggård hylde som en forgænger til Frigidaire. I 1916 Kelvinator og Servel introduceret to enheder blandt et felt af konkurrerende modeller. Dette var steget til 200 i 1920. I 1918 havde Kelvinator en model med automatisk kontrol. Disse hjem enheder, der normalt kræves installation af mekaniske dele, motor og kompressor, i kælderen eller et tilstødende værelse, mens den kolde boks blev placeret i køkkenet. Der var en 1922 model, som bestod af et træ koldt boks, vandkølede kompressor, en isterning bakken og en 9 kubikfod rum, og omkostninger 714 $. (A 1922 Model-T Ford koste omkring 450 dollar.) I 1923 Frigidaire introducerede første selvbærende enhed. Om dette samme tid porcelæns-dækket metalskabe begyndte at dukke op. Ice Cube bakker blev indført mere og mere i løbet af 1920'erne, op til dette tidspunkt frysning var ikke en ekstra funktion i den moderne køleskab. Den første køleskab for at se udbredt anvendelse var General Electric "Monitor-Top" køleskab blev indført i 1927. Kompressoren samling, som udsendes en stor varme, var placeret oven på kabinettet, og omgivet med en dekorativ ring. Over 1.000.000 enheder blev produceret. Som køle medium, brugt disse køleskabe enten svovldioxid, som er ætsende for øjnene og kan forårsage tab af synet, smertefulde forbrændinger af huden og læsioner, eller methyl formate, som er meget brandfarligt, skadelige for øjnene, og giftige ved indånding eller indtages. Mange af disse enheder er stadig funktionelle dag. Disse kølesystemer loven ikke kan genoplades med de farlige oprindelige kølemidler, hvis de lække eller nedbrud. Ældre amerikanske køleskab model, med frostboks Indførelsen af freon udvidet markedet for køleskabe i 1930'erne. Separate frysere blev almindelig i 1940'erne, den populære sigt på det tidspunkt for den enhed var en "dybfryser". Men disse anordninger eller "apparater" ikke gå i masseproduktion til brug i hjemmet indtil efter World War 2. 1950'erne og 60'erne oplevede tekniske fremskridt som automatisk afrimning og automatisk is gøre. Mere effektive køleskabe blev udviklet i 1970'erne og 80'erne, selv om miljøspørgsmål har ført til forbud mod meget effektive (freon) kølemidler. Tidlig køleskab modeller (fra 1916) havde en kold rum til isterning bakker. Fra slutningen af 1920'erne friske grøntsager blev med held behandlet gennem indefrysning af Postum Company (forløberen for General Foods), som havde erhvervet den teknologi, når det købte rettighederne til Clarence Birdseye succesfulde frisk frysemetoders. Den første vellykkede anvendelse af frosne fødevarer opstod, da General Foods arving Marjorie Merriweather Post (dengang gift med Joseph E. Davies, USA-ambassadør i Sovjetunionen) udstationeret kommercielle-grade frysere i Spaso House, den amerikanske ambassade i Moskva, forud for Det Davies 'ankomst. Post, bange for USSR's fødevareforarbejdning sikkerhedsstandarder, fuldt lager af frysere med produkter fra General Foods 'Birdseye enhed. Den frosne mad butikker tillod Davies at underholde overdådigt og serverer friske frosne fødevarer, der ellers ville være uden for sæsonen. Efter vender hjem fra Moskva, Post (som genoptog sit pigenavn efter skilsmisse Davies) rettet General Foods til at markedsføre frosset produkt at opskalere restauranter. Home frysere som separate segmenter (større end nødvendigt bare for isterninger), eller som separate enheder, blev indført i USA i 1940. Frosne fødevarer, tidligere en luksus punkt, begyndte at blive almindeligt.
FRYSEANLÆG
Køleskab
Et køleskab (ofte kaldet en "køleskab" for korte) er en kølende apparat bestående af en varmeisoleret rum og en varmepumpe-kemiske eller mekaniske midler til overfører varme fra det ydre miljø, køling indholdet til en temperatur på under rumtemperatur. Køling er en populær foderopbevaring teknik i de udviklede lande og fungerer ved at mindske reproducton sats af bakterier. Enheden er således anvendes til at reducere antallet af fordærv af fødevarer. En enhed, der beskrives som en "køleskab" fastholder en temperatur et par grader over frysepunktet for vand, en lignende anordning, som fastholder en temperatur under frysepunktet for vand kaldes en "fryser". Køleskabet er en forholdsvis moderne opfindelse blandt køkkenmaskiner. Den erstattede den køleboks, der havde været en fælles husholdningsapparat i næsten et århundrede og et halvt før. Af denne grund er et køleskab undertiden benævnt en "køleboks".
Fryser
Fryser enheder, der anvendes i private husholdninger og i industri og handel. De fleste frysere operere omkring 0 ° F (-18 ° C). Indenlandske frysere kan indgå som et separat rum i køleskab, eller kan være et separat apparat. Indenlandske frysere er normalt oprejst enheder ligner køleskabe eller kister ligner opretstående enheder, der på ryggen. Mange oprejst moderne fryseskabe komme med en is dispenser indbygget i deres dør.
Subscribe to:
Posts (Atom)